Teriyaki sauce

 By Dieter

6T soya sauce / Soja Sosse

2T rice vinegar / Reisessig

4T sugar / Zucker

2T maple syrup / Ahornsirup

2t fresh ginger cut into small pieces / Ingwer kleingeschnitten

3t cornstarch / Speisestärke

10T water / Wasser

Combine all ingredients in a small pot. Stir in the cornstarch before turning on the heat. Bring to a simmer until the sauce thickens - if it gets too thick, add more water. 

Vermische alle Zutaten kalt in einem Topf. Dann bring es zum Kochen, unter konstantem Rühren bis die Stärke gelöst und die Sauce die richtige Konsistenz hat. Eventuell braucht es mehr Wasser.

Cheesedurgers

by Dieter

makes 6 burgers

150g pilze / mushrooms

200g tofu (fest / firm)

3T walnüsse /walnuts

1T hefeflocken / nutritional yeast

1t salz / salt

1T pfeffer / pepper

2t geraucherte paprika / smoked paprika

1t gemüsebruhe wurfel / stock cube

1T leinsamen / ground flax seed

2T vital wheat gluten / Seitan-Gluten or flour/Mehl

4T sonnenblumen öl / sunflower oil

• pilze frittieren im 2T öl und salzen
• Walnüsse in einer Ziploc-Tüte klein walzen
• Alle Zutaten (bis auf das Öl) in einer Schüssel mit den Händen verkneten, eventuell extra Mehl/Gluten hinzufügen
• die paste in 2T öl frittieren bis beide seiten braun sind auf eine mittler hitze damit sie knusprig werden

Sammeln die durger mit slaw und 2 scheibe Character / Cheddar käse in ein typ brot.

How much protein? 4.6g from mushrooms, 26g tofu, 8g walnuts, 4.3g flax, 8g gluten = 50.9g total (8.5g/burger)

Alternative version: Sloppy D's

The Sloppy D version

Instead of putting slaw on it after it is done having the cheese melted, pile on top: mustard, vegannaise, BBQ sauce, lettuce, tomato, and pepperoncinis. Eat with a knife and fork because it is messy!