Original
1 cup of fresh ginger
1 cup of rice vinegar
1/3 cup of sugar
Peel the ginger and slice it into small pieces (either using a knife or a grater). Put the vinegar and sugar into a pot and bring to a boil. Add the ginger slices, stir, and turn of the heat. Leave the pot on the hot stove, stirring occasionally. Once cooled down, the ginger is ready to be eaten and can be stored in a tight container in the fridge.
1 Tasse frischer Ingwer
1 Tasse Reisessig
1/3 Tasse Zucker
Schäl den Ingwer und schneide diesen in kleine Scheiben (entweder mit einem Messer oder einer Reibe). Giess den Reisessig in einen Topf, füge den Zucker hinzu, und bring dieses zum Kochen. Füge den Ingwer hinzu und verrühr diesen. Stell die Herdplatte aus aber lass den Topf auf dieser. Rühr manchmal bis alles etwas abgekühlt ist. Der Ingwer ist jetzt fertig zum Essen und kann in einem dichten Behälter im Kühlschrank verwahrt werden.
Quick-Fix fresh alternative / Schnelle frische Alternative
2 handful of thinly sliced cucumber / 2 handvoll Salatgurke in dünnen Scheiben
1 tsp salt / 1 Teelöffel Salz
2 tsp rice syrup / 2 Teelöffel Reissirup (alternative 1 tsp sugar)
1 tsp grated ginger or ginger powder / 1 Teelöffel geriebener Ingwer oder Ingwerpulver
2 tsp rice vinegar / 2 Teelöffel Reisessig
Mix everything, and serve. Alles vermischen, und servieren.
