Loaded fava bean fries

 By Dieter 

10t cooked Fava beans / gekochte Fava Bohnen

4t olive oil / Olivenöl

8t water / Wasser

4t protein powder / Eiweisspulver

4t flour / Mehl

Mix all ingredients with a fork. This will create a compact dough similar, to churros dough (Brandteig). Rest the dough in a fridge for 30-60 mins. 

Mix in 1t baking powder. Coat small oven pan with olive oil. Make fries from the dough (1 fork full = 1 fry, makes ~15 fries), roll them in the oil, and sprinkle with salt and paprika. Bake at 425C for ~30 mins until golden brown. You might want to turn them occasionally and add more olive oil if needed. 

Serve with guacamole, tomatoes, and sour cream - or any other of your favourite toppings.

Alle Zutaten mit einer Gabel vermischen. Es macht einen kompakten Teig, ähnlich dem Churros-Teig (Brandteig). Den Teig 30-60 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

1t Backpulver untermischen. Eine kleine Ofenpfanne mit Olivenöl ausstreichen. Aus dem Teig Fritten formen (1 Gabel voll = 1 Fritte, ergibt ~15 Fritten), in dem Öl wälzen und mit Salz und Paprika bestreuen. Bei 425C ca. 30 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich wenden und bei Bedarf mehr Olivenöl hinzugeben. 

Mit Guacamole, Tomaten und saurer Sahne servieren - oder mit einem anderen Lieblingsbelag.